Şərbət sözü əvvəlcə dərman kimi məna kəsb edir. Bununla belə, qidaya gəldikdə, şərbətə gəldikdə, tərkibində yüksək şəkər olan qidalar haqqında düşünmək lazımdır. Qarğıdalı şərbəti isə sənayeləşmənin nəticəsi olan qablaşdırılmış qida məhsullarının həcmini artıran və dad verən maddələrdən biridir. Bu gün qarğıdalı siropunda nə var? İstehlak edilən demək olar ki, hər qablaşdırılmış məhsulda (peçenye daxil olmaqla) qarğıdalı siropu var! tamam qarğıdalı siropunun yan təsirləri niyə? Qarğıdalı şərbətini istehlak etdikdə nə baş verir? Biz qarğıdalı şərbətini istehlak etdikdə bədənimizə çox miqdarda şəkər qəbul edirik, bu da onun yağ saxlamasına səbəb olur. Əgər qeyri-sağlam qidalanmağa davam etsək, bu, sonrakı yaşlarda bizdə müxtəlif xəstəliklər yaradır.
Qarğıdalı siropu necə hazırlanır?
Qarğıdalı siropu əldə etmək üçün qarğıdalı nişastası bir sıra proseslərdən keçməlidir. Nişasta qlükoza parçalanır və sonrakı prosesdə fruktoza çevrilir Qarğıdalı siropu belə çıxır! Bəs niyə normal şəraitdə şəkər olan qlükoza? yüksək fruktoza qarğıdalı siropu istehlak şəklində? Bunun arxasında fruktozanın aşağı qiyməti dayanır. Bundan əlavə, fruktoza qlükozadan daha az istifadə olunur və tərkibindəki şəkər daha yüksəkdir. Bu baxımdan şirkətlər öz məhsullarında bahalı şəkərdən istifadə etmək əvəzinə fruktoza istifadəsi üstünlük verirlər! Əslində qarğıdalı siropunun sənayeləşmənin məhsulu olduğunu söyləyə bilərik. Xülasə, qarğıdalı siropunu qablaşdırılmış qidalarda tez-tez tapa bilərsiniz.
Əlaqəli məqalə: Turşu içkilərin zərərləri
Qarğıdalı siropunun zərərləri
Qarğıdalı siropunun zərərli olmasının ən böyük səbəbi tərkibində yüksək fruktoza (80% fruktoza 20% qlükoza) olmasıdır. Çünki orqanizmin fruktoza ehtiyacı demək olar ki, yoxdur. Buna görə də alınan fruktoza çox az istifadə olunur. Qalan fruktoza bədəndə yağ kimi qalır. Hamısı zərif şəkər növləri arasındadır fruktozadan hazırlanmış qarğıdalı siropu Ən tez yağa çevrilən şəkərdir. Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar nəticəsində fruktozanın bəzi zərərləri aşkar edilmişdir:
- koroner ürək xəstəlikləri,
- yağlı qaraciyər,
- Xərçəng
- Hipertansiyon
alimlər qarğıdalı siropunun yan təsirləri Bunun üzərində işləməyə davam edirlər. Bir qrup alim qarğıdalı siropunun zərərli olmadığını deyir. Ancaq heç bir sübut yoxdur! Ölkəmizdə qarğıdalı siropu ilə bağlı bilinməyən digər bir məsələ isə istehlak etdiyimiz qarğıdalı şərbətinin hansı növdən alındığının bilinməməsidir. Bu vəziyyət qarğıdalı siropu ilə bağlı daha çox sualların verilməsinə səbəb olur. Bununla belə, müxtəlif milli sağlamlıq platformalarının verdiyi açıqlamalara görə, qarğıdalı siropunun zərərləri hələ də müzakirəyə açıqdır. Çünki qarğıdalı siropunun xərçəng, piylənmə, şəkərli diabet və qaraciyər yağlanması kimi xəstəliklərə səbəb olduğu sübut olunmasa da, zərərləri göz qabağındadır.
Əlaqəli məqalə: Metilasyon nədir?
Bu gün hətta şəkərdən qaçmaq elm adamları tərəfindən hər fürsətdə deyilir. Bu, qlükoza və fruktoza üçün daha vacibdir. Ona görə də bu iki maddə adi süfrə şəkəri qədər zərərlidir!
Qarğıdalı siropu ilə maraqlanırsınız
Qlükoza siropu qarğıdalı siropu ilə eynidirmi?
Qarğıdalı siropunun əsas aktiv maddəsi qlükozadır. Qarğıdalı nişastası qlükozaya, sonra isə qarğıdalı şərbətini yaratmaq üçün fruktoza parçalanır. Beləliklə, qarğıdalı siropu fərqlidir, lakin qlükozadan ibarətdir.
Yüksək fruktoza qarğıdalı siropu necə əldə edilir?
Yüksək fruktoza qarğıdalı siropu nişastanın parçalanması nəticəsində əldə edilir. Tərkibində 90% yüksək fruktoza olan qarğıdalı siropu yüksək şəkər dadı olan qidalarda istifadə olunur.
Qarğıdalı siropu harada istifadə olunur?
Qarğıdalı siropu daha çox şəkər tərkibli emal olunmuş qablaşdırılmış qidalarda istifadə olunur.
Bu veb-saytda bəzi həqiqətən əla məzmun, töhfə üçün təşəkkür edirik. "Bu gün və onun xeyir-duaları üçün dünyaya minnətdarlıq borcum var." Clarence E. Hodges tərəfindən.