على الرغم من نظامهم الغذائي الصحي ، غالبًا ما يواجه النباتيون نقصًا في المعادن والفيتامينات. هذا الموقف ، الذي يمكن التغلب عليه طالما يتم توفير التغذية الكافية والواعية ، غالبًا ما يسبب القلق والتوتر لدى الأفراد النباتيين. لذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة المعادن والفيتامينات التي يجب أن تتناولها جيدًا. إذا كنت تعتقد أنه لا يمكنك تناول ما يكفي من الفيتامينات والمصادر المعدنية للنظام الغذائي النباتي ، وهو ما سنتحدث عنه قريبًا ، فاحذر! إذا لم تكن هذه الأطعمة مدرجة في قائمة نظامك الغذائي النباتي ، يمكنك شراء أقراص فيتامين أو معادن إضافية كمكملات. الآن دعونا نفحص أكثر مصادر الفيتامينات والمعادن قيمة للنباتيين معًا.
التغذية النباتية فيتامين المدخول
فيتامين د
فيتامين (د) مهم جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. فيتامين د ضروري لامتصاص الكالسيوم. غالبًا ما يعاني غير النباتيين من نقص في فيتامين د. أفضل مصدر لفيتامين د هو ضوء الشمس. إذا كنت تفضل نظامًا غذائيًا نباتيًا ولا تستطيع رؤية ما يكفي من أشعة الشمس خلال العام ، فيمكنك استخدام مكملات فيتامين د تحت إشراف طبيبك.
فيتامين B12
يوجد فيتامين ب 12 في العديد من الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، بما في ذلك البيض ومنتجات الألبان. لهذا السبب ، يعد نقص فيتامين ب 12 مشكلة كبيرة للنباتيين وخاصة النباتيين. إذا كانت قيم B12 منخفضة ، نوصيك باستهلاك رذاذ فيتامين ب 12 أو قرص فيتامين ب 12 دون إضاعة أي وقت.
قد تكون مهتمًا بـ: ماذا يأكل النباتيين أو لا يأكلون؟
الغذاء النباتي المدخول المعدني
الكلسيوم
الكالسيوم معدن يساعد في الحفاظ على قوة العظام والأسنان ، ولكنه يعمل أيضًا على وظائف أخرى مثل تقلص العضلات وتجلط الدم. سيزيد من امتصاص الكالسيوم الأطعمة الغنية بالكالسيوم المناسبة لنظام غذائي نباتي هو كما يلي:
الخضار الورقية الخضراء
- بروكلي
- ملفوف
- بامية
- الطحينة
- عنب مجفف
- البرقوق المجفف
- تين
- المشمش المجفف
قد تكون مهتمًا بـ: ماذا يحدث في حالة نقص فيتامين د؟
ديمير
ربما يكون نقص الحديد هو أكثر أنواع نقص المعادن شيوعًا في العالم. خاصة امرأة نباتية ve نباتي حامل إنه شيء يجب على الناس الانتباه إليه. الحديد ضروري لصحة الدم والعضلات والطاقة. مع اتباع نظام غذائي نباتي ، يمكنك تلبية كل الحديد الذي تحتاجه. لان الأطعمة التي تحتوي على الحديد بشكل عام من أصل نباتي. إذا أعطينا مثالاً عن مصادر نباتية غنية بالحديد ؛ البقوليات والحمص والعدس والفاصوليا والتوفو والمكسرات والملفوف ، بروكلي.
زنك
نظام المناعة لدينا ، الذي يسمح لنا بالتغلب بسهولة على الأمراض المعدية ، مهم جدًا بالنسبة لنا. عندما يتعلق الأمر بجهاز المناعة ، من المستحيل عدم ذكر الزنك ، وهو أحد المعادن الأولى التي تتبادر إلى الذهن. الزنك ، الجهاز المناعيوهو معدن يقوي الجسم ويضمن التخلص السريع من العدوى من الجسم. الزنك ، والذي يلعب أيضًا دورًا في نمو الخلايا مصادر الغذاء النباتي والفول والحمص والبازلاء وبذور الشيا والجوز وخبز القمح الكامل والحبوب الكاملة.
اليود
اليود ، الذي يلعب دورًا مهمًا لهرمونات الغدة الدرقية ، يتحكم في وظائف القلب والجهاز الهضمي. ومع ذلك ، لا توجد مجموعة متنوعة كافية من اليود المشتق من النباتات. نظرًا لوجوده في أطعمة محدودة ، فقد يواجه الأشخاص الذين لا يحبون الأطعمة التي يحتويها صعوبة في توفير اليود للجسم. تشمل الأطعمة النباتية التي تحتوي على اليود ما يلي: الأعشاب البحرية والملح المعالج باليود والفول السوداني. الاستهلاك المفرط للملح لتوفير اليود للجسم يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم. لهذا السبب ، يجب أن نكون حذرين في استخدام الملح. كمية الملح التي يجب أن يستهلكها الفرد يوميًا هي حوالي 6 جرام.
