هل القهوة حمض أم أساس؟ ها هو الجواب!

تعلمت في فصل الكيمياء بالمدرسة الثانوية أن بعض المواد عبارة عن أحماض وبعضها قواعد. لا حاجة لتقسيم الذرات! يحدد مستوى الأس الهيدروجيني للمادة التصنيف الحمضي أو الأساسي. إذن هل القهوة حمض أم أساس؟ إذا كانت القهوة حمضية فما هي المادة التي تجعلها حمضية؟ القواعد عبارة عن عناصر كيميائية قلوية برقم هيدروجيني 7 أو أعلى. الأحماض لها أس هيدروجيني أقل من 7. عندما تذوب في الماء ، تتحول القواعد إلى ورق عباد الشمس الأحمر إلى اللون الأزرق. تتحول الأحماض إلى ورقة عباد الشمس الأزرق إلى اللون الأحمر. هل تذكر؟ 🙂 في هذا المقال نتحدث عن تصنيف القهوة التي نستهلكها كثيرًا خلال النهار: حمض أم قاعدي؟

هل القهوة حمض أم قاعدة؟

يتراوح محتوى القهوة الحمضي بين حوالي 4 و 5 على مقياس الأس الهيدروجيني ، مما يجعلها حمضية وليست قاعدة. بغض النظر عن مدى تنشيط القهوة ، نظرًا لأنها حمضية ، يمكن أن تكون ضارة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة. ومع ذلك ، إذا قمنا بتعميم ، فقد يكون من المعقول شرب فنجان من القهوة بمستوى حموضة 5. لأن الكثير مشروب غازى إنه أكثر حمضية من القهوة. يتراوح الرقم الهيدروجيني لعصير البرتقال بين حوالي 3 و 4. المشروبات الغازية مثل الكولا تحتوي على درجة حموضة حوالي 2.5 ، لذلك مع متوسط ​​درجة حموضة 5 ، شرب القهوة آمن تمامًا على الرغم من كونه حامضيًا.

مقالات لها صلة: هل المشروبات المحتوية على الكافيين ضارة؟

ما نوع الحمض الذي تحتويه القهوة؟

الآن نعلم جميعًا أن القهوة حمضية. إذن ما الذي يجعل القهوة حمضية؟ توجد أحماض مختلفة في القهوة ربما لم تسمع بها من قبل. دعونا نوضح شيئًا واحدًا قبل أن ندخل في ذلك.

لا تعني حقيقة احتواء القهوة على الأحماض أن القهوة ضارة للجميع. توجد هذه الأحماض في العديد من الأطعمة التي نتناولها والمشروبات التي نشربها. إنها مواد طبيعية يمكن أن تفيد الجسم بعدة طرق. يمكن أن تكون الأحماض ضارة إذا كنت تعاني فقط من مشاكل صحية معينة تتطلب اتباع نظام غذائي منخفض الحموضة.

مجلة اللياقة البدنية

فيما يلي أنواع الأحماض المختلفة في القهوة:

1. حمض الكلوروجينيك

يساعد هذا الحمض على خفض مستويات السكر في الدم وتقليل امتصاص الكربوهيدرات. توجد في الباذنجان والتفاح والجزر والكيوي والبطاطا

2. حمض الكينيك

يوفر تأثيرات مضادات الأكسدة أفضل وله خصائص مضادة للالتهابات العصبية. توجد في التفاح والخوخ وبعض أنواع الفراولة

3. حامض الستريك

يمكن أن يقتل هذا الحمض البكتيريا الضارة ويحافظ على أنواع مختلفة من الطعام ؛ توجد في الليمون والليمون والجريب فروت والبرتقال

4. حمض الخليك

يعمل كمواد حافظة طبيعية يمكنها قتل البكتيريا ؛ وهو المكون الرئيسي في الخل ويوجد في العديد من التوابل والأطعمة الخفيفة.

5. حمض اللاكتيك

يساعد هذا الحمض في تحسين هضم اللاكتوز. توجد في الأطعمة التي تمر بعملية التخمير ، مثل الزبادي والمخللات

6. حمض الماليك

يساعد على إزالة خلايا الجلد الميتة من الجسم وزيادة إنتاج اللعاب ؛ توجد في المشمش والكرز والكمثرى والخوخ والفواكه الأخرى

7. حامض الفوسفوريك

إلى جانب الكالسيوم ، يساعد هذا الحمض في بناء أسنان وعظام قوية ودعم وظائف الكلى. توجد في اللحوم والفول والدجاج والبيض والأسماك.

8. حمض اللينوليك

يخفض مستويات الكوليسترول ويحسن صحة القلب وضغط الدم. توجد في زيت عباد الشمس وزيت فول الصويا والمكسرات والبذور

9. حمض البالمتيك

حمض يدعم الوظيفة الخلوية ويساعد الجسم على تخزين الطاقة. توجد هذه الدهون المشبعة في اللحوم ومنتجات الألبان وزيت جوز الهند.

ملخص عن القهوة (المتداولة)